Arabisku lesiu ir ryziu troskinys su karemelizuotais svogunais

Ingredients

• Cinnamon

  Spices, ground

  0.3g

• Olive oil

  Salad or cooking

  5g

• Butter

  Unsalted

  2g

• Cloves

  Spices, ground

  0.1g

• Pepper

  Spices, white

  0.3g

• Coriander leaf

  Spices, dried

  0.5g

• Onions

  Raw

  50g

• Garlic

  Raw

  2g

• Cumin

  Spices, cumin seed

  1g

• Pepper

  Spices, black

  0.3g

• Sugar

  White, granulated sugar

  1g

• Lentils

  Raw

  30g

• Brown rice

  Long-grain, raw

  30g

• Salt

  Table

  1 dash or 0.4g

Directions

1. Puode storu dugnu įkaitinkite aliejų su sviestu, sudėkite supjaustytus svogūnus ir kepinkite maišydami, kol gerai apkeps (5-6 min). Atidėkite pusę svogūnų į šalį, likusius palikite puode. Sudėkite į puodą kapotus česnakus, suberkite visus prieskonius ir cukrų ir kepinkite toliau maišydamia apie 2 min. Suberkite nuplautus ir nusausintus lęšius ir pakepinkite porą minučių, maišydami juos su svogūnais ir prieskoniais. Supilkite vandenį (arba sultinį), užvirinkite ir sumažinę ugnį uždekite puodą, virinkite 10 min. Suberkite ryžius, padidinkite kaitrą, kad skystis užvirtų, įberkite druskos, pipirų. Vandeniui užvirus, sumažinkite ugnį ir virkite uždengtame puode 10 min, arba kol visas skystis bus susigėręs. Išjunkite ugnį ir palikite kelioms minutėms patsiušinti. Atidėtus svogūnus apkepinkite keptuvėje kol jie taps visiškai rudi ir sukepę (įpilkite truputį aliejaus, jei trūksta). Šiuos svogūnus galite įmaišyti į troškinį arba jais pavarstyti patiekdami. Patiekdami pabarstykite kalendromis, su šaukšteliu-kitu tiršto jogurto.