Feuilletés de boudin blanc au confit d'oignons [Noël]

Ingredients

• Wheaty blanches Nurembergeoises

  0 g or 0g

• Pâte feuilletée végétale

  1 pâte = 230 g (pour la marque Auchan)

  230 g or 230g

• Onions

  Raw

  350g

• Water

  Plain, clean water

  50g

• Margarine végétale (omega3)

  St Hubert ou Carrefour 52%

  30 grams or 30g

• Cognac

  15 trait or 1.5kg

• Salt

  Table

  ½ tsp or 3g

• Brown sugar

  1 tbsp or 9g

• Sweetener, syrup, agave

  10g

• Saucisse Crue Nature Soja

  HERTA LE BON VEGETAL

  1 ½ saucisse or 135g

Directions

1. Préparer le confit d'oignons. Peler et émincer les oignons fins. Dans une poêle chauffer la margarine et faire revenir les oignons émincés. Dorer et baisser le feu, incorporer le sucre, verser l'eau petit à petit, le sel, cuire une quinzaine de minutes. Puis ajouter le cognac et flamber. Ajouter le sirop d'agave, laisser refroidir et réserver.
2. Préchauffer le four à 210°C. Étaler la pâte feuilleté avec son papier sulfurisé sur un plan de travail et découper-la en rectangles, cercles ou avec des formes suivant l'occasion (sapins pour les fêtes, cœurs pour la Saint-Valentin, etc.).
3. Poser sur une plaque de cuisson recouverte d'une feuille de papier sulfurisé. Piquer la pâte avec une fourchette pour éviter qu'elle gonfle et enfourner pendant 15-20 min.
4. Pendant ce temps, couper les saucisses blanches en rondelles et les faire colorer dans une sauteuse avec une noix de margarine et éventuellement d'un filet d'huile d'olive en les retournant à mi-cuisson. Assaisonner de sel et poivre.
5. Garnir les feuilletées de confit d'oignons, disposer dessus quelques rondelles de saucisse et servir dans un plat de présentation.