Lait de soja fait maison

Ingredients

• Soybeans

  Mature seeds, raw

  90g

• Water

  Plain, clean water

  1000g

Directions

1. Mettre à tremper 90 g. de graines de soja jaune (dépelliculé pour un goût doux, entier pour un goût prononcé) dans de l'eau froide durant 2 jours de préférence et minimum 4 h ou 2 h. avec de l'eau à 50°C. Rincer plusieurs fois.
2. Mettre les graines réhydratées dans le tamis fin de la machine, adapter le couvercle à hélices sur le tamis et verser un litre d'eau dans le pichet puis refermer. Brancher et appuyer sur la fonction "milk" pour une opération d'environ 15 minutes s'effectuant automatiquement avec broyage des graines et chauffage. Après fabrication du lait de soja, la pulpe des graines broyées, appelée okara (environ 280 g. de pulpe de soja jaune broyée très finement et très humide) pourra être récupérée dans le tamis, bien égouttée et entrer dans les ingrédients d'une préparation (pain, gâteau, etc.)