Pizza di scarola [Befana, Campania]

Ingredients

• Pizza Dough

  Giant

  500g

• Pine nuts

  Nuts, dried

  1 tbsp or 8g

• Endive

  Raw

  800g

• Olive oil

  Salad or cooking

  5 tbsp or 68g

• Garlic powder

  Spices

  ¼ tsp or 0.8g

• Olives

  Ripe, canned (small-extra large)

  100g

• Capers

  Canned

  1 tbsp, drained or 9g

• Raisins

  Seedless

  15g

• Blue mussel

  Mollusks, cooked, moist heat

  100g

Directions

1. Laisser décongeler la pâte à pizza ou à pain si nécessaire et tremper les raisins secs dans un peu d'eau tiède. Dessaler les câpres en les rinçant plusieurs fois.
2. Préchauffer le four à 220°C. Travailler la pâte à l'huile d'olive (ou à la margarine)(1) et la diviser en deux parts légèrement inégale. Dans un moule recouvert de papier sulfurisé graissé (1), placer étaler la pâte la plus grande. Placer la moitié de la scarole au centre, les raisins secs égouttés, les pignons puis les câpres et les olives tranchées. Saler si nécessaire. Ajouter de l'huile d'olive (2). Parsemer de moules mixées et d'une pointe d'ail en poudre et de sel. Recouvrir avec le reste de la scarole.
3. Fermer avec l'autre part de pâte, badigeonner d'huile (1) et mettre au four pour une quinzaine de minutes.