Croquetas de jamón

Ingredients

• Serrano Ham Slices

  Sainsbury's

  150g

• Onions

  Raw

  100g

• Wheat flour

  Whole-grain

  200g

• Egg

  Whole, fresh eggs

  3 large or 150g

• Skim Milk

  Meijer

  1kg

• Butter

  Unsalted

  100g

• Nutmeg

  Spices, ground

  0.1g

• Bread crumbs

  Dry, grated, plain

  100g

• Pepper

  Spices, white

  0.1g

• Salt

  Table

  0.1g

Directions

1. Elaboración Frías o calientes, tapa o plato principal, jamón o pollo, grandes o pequeñas… las croquetas son un bocado irresistible. Su receta es muy sencilla… cuando la domines, anímate a innovar con diferentes rellenos y sabores. Paso 1: Pon a hervir la leche con la pimienta blanca, la nuez moscada y una pizca de sal… ten en cuenta que el jamón es salado, así que, al principio, sé prudente. Paso 2: En otra cazuela pon la mantequilla al fuego y, cuando se derrita, añade la cebolla. Deja que se haga a fuego suave hasta que esté translúcido. En ese momento, añade el jamón bien picadito y dale unas vueltas. Echa la harina y dale unas vueltas durante un par de minutos y retíralo. Lo justo para quitar a la harina el sabor a crudo, pero cuidando de que no se queme. Dejar enfriar un poco. Paso 3: Añade la leche hirviendo y remueve bien para que no quede ningún grumo. Déjalo cocer unos 15 o 20 minutos a fuego lento moviéndolo constantemente y rascando bien el fondo para que no se agarre. Ponlo en otro recipiente bien estirado y tápalo con papel film tocando la superficie para que no se forme costra. Déjalo atemperar y mételo en la nevera al menos 12 horas. Paso 4: Pasado ese tiempo, dale forma y tamaño deseado a las croquetas. Pásalas por harina, huevo y pan rallado. Paso 5: Fríe las croquetas en abundante aceite y, cuando estén doradas, sácalas a un papel de cocina que absorba el exceso de aceite.