Farro

Ingredients

• Farro

  Вкусвилл

  1 cup uncooked or 125g

• Water

  Plain, clean water

  2 cup or 473g

• Butter

  Unsalted

  4 tsp or 19g

• Parsley

  Raw

  1 tbsp or 4g

• Salt

  Table

  1 tsp or 6g

Directions

1. Крупу переберите и удалите весь мусор. Затем хорошенько промойте полбу. Можно положить её в сито и отправить под проточную воду. Либо сделать это в миске, несколько раз меняя жидкость, пока та не станет прозрачной.
2. Если крупа цельная, замочите её. Залейте водой и оставьте на 1 час, чтобы полба немного набухла. После этого уберите всю жидкость. Дроблёную полбу замачивать не нужно
3. Выложите крупу в кастрюлю, залейте водой или смесью молока и воды и доведите до кипения.
4. Убавьте огонь до слабого. При этом жидкость должна немного бурлить. Прикройте кастрюлю крышкой. Варите, иногда помешивая, 25–30 минут.
5. Жидкость должна впитаться. Если на дне ещё осталась вода, продолжайте варить 5–10 минут. Или снимите кастрюлю с огня и укутайте чем‑нибудь тёплым на 15–20 минут.