Pasta e Fagioli

Ingredients

• Cannellini beans

  canned, Kroger

  120g

• Tubettini Classic Pasta, Enriched Macaroni Product

  Weis Quality

  50g

• Carrots

  raw

  25g

• Celery

  raw

  25g

• Onion

  raw

  50g

• Italian sausage

  pork, raw

  90g

Directions

1. Pulite il sedano eliminando le fibre esterne più coriacee aiutandovi con un pelapatate. Pulite la carota e la cipolla. Tritate le verdure al coltello così da avere un battuto rustico. Fate scaldare un giro d'olio extravergine d'oliva in una pentola di coccio ed aggiungetevi il battuto di verdure. Quando il soffritto inizierà a sfrigolare, aggiungete i fagioli già cotti e lasciateli insaporire per un paio di minuti. Aromatizzate, quindi, la minestra con una fogliolina di salvia e coloratela con un paio di cucchiai di passata di pomodoro. Aggiungete, ora, tanto brodo di verdure o di pollo da coprire e oltrepassare i fagioli di un paio di dita; mescolate, coprite la pentola di coccio e lasciate cuocere per circa 20 minuti. Regolate di sale qualora il brodo non fosse già salato. Al termine della cottura, prelevate un po' di fagioli dalla minestra e frullateli con un frullatore ad immersione. Rimettete i fagioli frullati nella pentola e lasciate prendere nuovamente bollore, quindi aggiungete la pasta. Non portate la pasta a cottura completa, spegnete il fuoco un paio di minuti prima del termine della cottura, lasciate la casseruola coperta e fate riposare la zuppa per una decina di minuti. Servite la pasta e fagioli in cocottine di coccio ultimando il piatto con un giro d'olio a crudo, una macinata di pepe nero e una spolverata a piacere di parmigiano grattugiato.