Roast with pork and potatoes

Ingredients

• Potato

  raw, with skin

  500g

• Pork tenderloin

  raw

  200g

• Onion

  raw

  200g

• Butter

  unsalted

  25g

• Olive oil

  1 tbsp or 14g

• Salt

  table

  4 dash or 2g

• Black pepper

  ground

  4 dash or 0.4g

• Parsley

  raw

  1 tbsp or 4g

• Bacon

  raw, cured pork

  75g

• Egg

  whole

  4 large or 200g

Directions

1. Очищенный картофель и мясо нарезать равными по размеру кубиками (ок. 1 см, я нарезала покрупнее). Лук нарезать некрупно, бекон – небольшими кусочками. В глубокой термостойкой сковороде растопить сливочное масло и добавить немного оливкового. Выложить картофель и обжарить до золотистой корочки. Переложить картофель в миску. Влить в сковороду немного оливкового масла (если нужно), выложить лук и бекон, обжарить до готовности. Добавить мясо, прогреть. Я использовала остатки домашней буженины. Затем аккуратно вмешать картофель (он жарится отдельно и добавляется в конце, чтобы сохранил форму и не превратился в пюре). Посолить, поперчить, добавить петрушку и убрать жаркое в тёплую духовку, чтобы оно не остыло. В отдельной сковороде поджарить яйца. Если готовите для голодных гостей, жарьте по два яйца на человека, если для не очень голодных – по одному. Подавать жаркое, разложив по тарелкам, дополнив яичницей, бланшированной зелёной фасолью, ломтиками маринованной свёклы (я её не стала добавлять) и сбрызнув несколькими каплями вустерского соуса. Блюдо сытное и весьма вкусное. Приятного аппетита!