Irish breakfast

Ingredients

• Thé noir

  Ceylon ou Darjeeling

  8g

• Eau

  2 L or 2kg

• Lait frais entier bio

  150g

• Édulcorant Érythritol (sucre de fermentation de canne, maïs ou betterave)

  ½ tsp or 2g

• Sel de table / Eau de mer

  1 pincée (1 mg) or 0.4g

• Egg

  whole

  1 medium or 44g

• Tofu fumé au bois de hêtre

  25g

• White mushrooms

  raw

  100g

• Boudin noir français

  ⁷⁄₁₆ boudin or 54g

Directions

1. Faire un thé noir très fort (8g de thé noir irish breakfast tea, 200 ml d'eau, 5min). Une fois infusé, filtrer et ajouter le lait avec deux pincées de sucre et une de sel.
2. Pendant que le thé infuse, cuire au micro-onde : . l'oeuf dans une assiette haute : ajouter sel, poivre, couvrir avec un film et 1 min à 900 W . les champignons émincés : un quart de jus de citron (facultatif), bien remuer et mettre 1 à 4 min à 600 W . le morceau de boudin : 1 min à 600 W . pas de cuisson nécessaire pour le tofu
3. Ce qui a été enlevé par rapport au traditionnel : jus d'orange et saucisse végétale blanche. Ajouts possibles : brown bread and porridge https://www.guide-irlande.com/types-de-plats/petit-dejeuner/